Pauluksen kotiruokasuosikit

Ainekset

• 1 kpl iso sipuli
• 1 kg valkokaalia
• 400 g naudanjauhelihaa
• 1 l vettä
• 1 kpl lihaliemikuutio
• 1 1/4 dl pitkäjyväistä riisiä
• 1 1/2 tl jauhelihamaustetta, ei lisättyä suolaa
• 3/4 tl mustapippuria rouhittuna
• 250 g (1 pkt) voimakasta sulatejuustoa (koskenlaskija)

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli. Huuhtele ja halkaise kaali. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi.
2. Ruskista jauheliha pannussa omassa rasvassaan.
3. Mittaa isoon kattilaan vesi. Murusta joukkoon lihaliemikuutio ja lisää mukaan sipulisilppu sekä pitkäjyväinen riisi.
4. Lisää kattilaan jauheliha ja suikaloitu kaali. Mausta jauhelihamausteella ja mustapippurilla. Hauduta noin 20 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää.
5. Lisää sulatejuusto pieninä paloina ja anna sulaa padan joukkoon, noin 5 minuuttia. Sekoita välillä.

Vegeversion saat käyttämällä esimerkiksi Härkis-kaurajauhista ja kasvisliemikuutiota.

Pyörykät

• 1 dl vettä
• 63 g (1 pss) sipulikeittoaineksia
• 1 tl jauhelihamaustetta, ei lisättyä suolaa
• 1 tl valkosipulimurskaa
• 2 kpl kananmunaa
• 400 g sika-nautajauhelihaa

Perunamuusi

• 800 g perunoita (jauhoinen lajike)
• 1 1/2 - 2 dl maitoa
• 30 g voita
• 1 tl suolaa

Valmistus

1. Tee pyörykät. Mittaa vesi kulhoon. Sekoita joukkoon sipulikeittoainekset. Lisää jauhelihamauste, valkosipulimurska ja kananmunat. Sekoita.
2. Lisää kulhoon jauheliha ja sekoita tasaiseksi. Kostuta kädet vedellä. Pyörittele seoksesta lihapullia leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225-asteisessa uunissa 17–20 minuuttia.
3. Tee perunamuusi. Huuhtele ja kuori perunat. Leikkaa perunat paloiksi. Mittaa vajaa litra vettä kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää perunat kiehuvaan veteen. Keitä noin 15–20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Valuta perunoista vesi.
4. Lämmitä maito mikrossa. Soseuta perunat perunasurvimella tai sähkövatkaimella. Lisää maitoa vähän kerrallaan perunasurvokseen ja sekoita, kunnes saat sopivan pehmeän muusin.
5. Sekoita voi muusiin. Mausta suolalla.